保温性、耐久性、高温での使用能力、および適切な調味料の後に焦げ付き防止鍋調理価値を備えた鋳鉄製調理器具。露出した鋳鉄をさびから保護するために調味料も使用されます。鋳鉄調理器具の種類には、フライパン、ダッチ オーブン、オーブン、フラットトップ グリル、パニーニ プレス、天ぷら鍋、フライパンなどがあります。
プロセス: 最初に金型を開き、鋳造、精密研磨、研磨、スプレー、成形を行います。
米国栄養士会の調査によると、鋳鉄製の調理器具は食品からかなりの量の食物鉄を浸出させます。鉄の吸収率は、食材、酸度、水分量、調理時間、炊飯器の寿命によって異なります。スパゲッティソースの鉄分は 945% 増加しました (0.61 mg / 100g から 5.77 mg / 100g へ) が、他の食品ではそれほど劇的ではありませんでした.たとえば、コーンブレッドの鉄分は、0.67 mg / 100 g から 0.86 mg に 28% 増加しました。貧血治療薬や鉄欠乏症の人は、この効果から恩恵を受ける可能性があり、ラッキー アイアン フィッシュ (鉄インゴットの一種) の開発の基礎となっています。鉄分不足の人に鉄分を補給するために料理に使用されます。ヒトのヘモクロマトーシス（鉄過剰症、青銅病）の場合、食品の鋳鉄製調理器具に鉄が浸出する影響があるため、使用を避ける必要があります。
鋳鉄製のポットはねずみ鋳鉄の溶融鋳型鋳造でできており、熱伝達は遅く、熱伝達は均一ですが、ポットリングは厚く、粒子が粗く、割れやすいです。細かい鉄鍋は、黒い鉄板の鍛造または手打ちでできており、リングが薄く、熱伝達が速いという特徴があります。鋳鉄鍋は、火の温度が200℃を超えると、熱エネルギーを放出して食材の温度を230℃にコントロールする性質があり、細鉄鍋は、火の温度をダイレクトに伝えます。食べ物に。一般家庭なら鉄鍋の方がベター。
.鋳鉄鍋の利点により、細かい鉄でできているため、不純物が少ないため、熱伝達がより均一になり、べたつき鍋現象が発生しにくくなります。素材が良いため、鍋内の温度が高くなることがあります。通常のいわゆる無煙鍋や焦げ付き防止鍋と比較して、鍋本体の独自の無塗装設計により、化学塗装やアルミ製品の人体への害を根本的に排除し、家族全員が健康を楽しむことができます。料理の栄養成分を壊さず、おいしく食べられる
投稿時間: 2023 年 2 月 16 日